大唐桑の実が熟し、食べごろになりました。実は普通の山桑より大きく紫色に熟れて甘酸っぱく、漢方では「桑椹子」と言います。

中国薬草物語にも「桑椹」が紹介されており、桑椹子は目を養い、血を補い、白髪、老化、強壮効能が有るようです。

中年の皆様方は、子供の頃の思い出に、必ずというほど桑の実を食べた話がでますが、それほど身近な薬草です。

エコ漢方薬を見直す。
　残念ながら若い方は、サプリメントは食べますが、大自然の恵みの桑椹は小鳥の餌の様です。

梅雨空に大唐桑の新芽が毎日勢い良く成長する姿は、健康に良い桑を
イメージします。
この大唐桑の新芽は、乾燥し粉末にすると、抹茶のように変身します。
少し粘りのあるお茶ですが、血糖をコントロールするようです。

今日ご紹介する「大唐桑のこんにゃく」は、本吉町上川内、畠山加代子さまの作品です。
昨年大唐桑愛好会から購入した粉末で、こんにゃくを作る事をオススメした刺身こんにゃく。
酢味噌で食べると、さっぱりした味で、食欲も進みます。

　　　　　　　　　お求めは　０２２６－４２ー２８４９　畠山加代子さま　
　　本吉町上川内は宮城県と岩手県堺の直売所で販売してます、電話で確認してください。

本吉町「薬膳のすすめ」、大唐桑でお焼きを作りました。桑葉を乾燥、石臼で粉末を作る。
大唐桑の粉末でクレープを作りあんを巻いたお菓子など、アイデアが盛りだくさん　！！
大唐桑は、血糖を安定させる働きもあり、甘い物との組み合わせは、好評です。

今年の春植えた、大唐桑が天候も良く成長してます。若葉は天婦羅にするととても美味しく、旬の魚に良くあいます。
大唐桑の葉を乾燥して、粉末にすると桑の葉茶の完成です。
製品は、気仙沼市唐桑町、大唐桑愛好会に問い合わせしてください。

５月２０日　薬膳のすすめ開校式　、今年のテーマは昨年に引き続き「発酵食品」
　　　　　　　岩手県陸前高田　「八木沢商店」で研修致しました。八木沢商店の社長さま
　　　　　　　には大変お世話になりました。

　　　　　　　本物の発酵食品へのこだわり、食材の地元で調達する本格派！！
　　　　　　　安心安全の農業、美味しい野菜作り、漬物。発酵食品で作るバームクーヘンなど
　　　　　　　感動の研修でした。