養生茶シリーズ

　昔懐かしい、桑椹茶が手軽に飲めます。　桑の実が老化、ふらつき、めまいなど
　に効くとは知らず、子供の頃毎日食べた記憶がある方も多い事でしょう。

昨年大唐桑愛好会　会長千葉貫二先生から、大唐桑のピクルスを教えていただいた。

ワイン色の美しいピクルスは料理をいっそう引き立てます。

七月に入り久ぶりの晴れ、大唐桑の実が黒く熟れ薬酒用に最適な色になりました。
桑椹の薬酒は老化防止、貧血、めまいなどに良く、夏は冷やして旬の味を楽しみましょう。

大唐桑で作るジャム、唐桑町の「大唐桑愛好会」考案のジャムを、会長の千葉貫二様より
頂いたジャムのビン詰です。

大粒の大唐桑の実で作るジャムは老化防止効果があり、昨年のNHKの番組でも
紹介され売り切れになるほどの人気です。

大唐桑は、筑波大学で改良された桑で、実は山桑の倍の大きさで、酸味があります。
桑葉も大きく、若葉は抹茶としても美味しく飲めます。

気仙沼地方も近年、カモシカが増え大唐桑が大好物で、収穫までの管理が大変です。
　
桑椹のお酒、ジャム、お茶、ピクルスなど加工が楽しみです。